Biscotti

  • Ricetta del Buccellato: dolce Siciliano natalizio

    ricetta bucellatoUn ottimo dolce tipico della bellissima Sicilia è il Buccellato che noi in dialetto chiamiamo “cucciddatu”. E’ tradizione prepararlo nel periodo natalizio. Di solito è a forma di ciambella e le pasticcerie ne preparano di bellissimi, lucidi e decorati straordinariamente bene!

     
  • Ricette dolci di halloween con foto

    ciambella-di-halloweenStrani rumori provengono dalla cucina? Inquietanti risate sinistre non vi fanno chiudere occhio? State tranquilli è solo la cuoca che prepara dei dolci di Halloween per la famosa festa americana delle streghe. Uno dei dolci di Halloween che più ci piace preparare è la ciambella di Halloween ossia un ciambellone tricolore ricoperto con una glassa arancione.

     
  • Savoiardi sardi

    I Savoiardi sardi o pistoccus sono tipici biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa originari della sardegna. I savoiardi sardi vengono usati per realizzare dei famosi dolci al cucchiaio, come il Tiramisù e la Zuppa Inglese. Oggi vi proponiamo la ricetta per realizzarli i savoiardi sardi nella maniera più semplice che ci sia.

Impasti

  • Ricetta pasta frolla: tutte le varianti e le applicazioni

    La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre crostate, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno. Dopo aver cotto l'impasto questo assume un aspetto piuttosto friabile poiché l'ingrediente più importante è il burro. Per quanto riguarda la ricetta..

     
  • Pasta frolla senza glutine

    pasta-frolla-senza-glutineLa pasta frolla senza glutine è una preparazione di base della pasticceria, si usa per essere gustata dai celiaci. Le preparazioni di base della pasticceria Italiana per celiaci non si discostano molto da quelle tradizionali: occorre solo molta attenzione al tipo di farina o di amidi che si utilizzano.

     
  • Ricette pasta sfoglia

    Ricetta pasta sfogliaLa pasta sfoglia è una delle preparazioni di base più note che ci siano in pasticceria. Questa viene utilizzata moltissimo sia per le preparazioni dolci sia per le preparazioni salate. Tra le ricette per preparazioni salate più conosciute ricordiamo i canapè, i salatini, le pizzette rosse e diverse quiches salate.

Creme

  • La ricetta della Crème Caramel

    cream-caramelLa crème caramel è sicuramente la più famosa delle creme sformate. Molto semplice da preparare la crème caramel non è altro che una semplice crema ricoperta da zucchero caramellato. Veloce da preparare richiede solamente un po’ di attenzione durante la manipolazione dello stampo da caramellare.

     
  • Ricetta della crema Chantilly all'italiana

    crema-chantillyPrima di parlarvi della crema chantilly all'italiana vi spiegheremo come si prepara una crema chantilly classica. Quando si parla della crema chantilly generalmente si commette un errore abbastanza comune. Soprattutto per quanto riguarda la preparazione della crema chantilly..

     
  • Ricetta per lo Zabaione

    zabaioneSembrerebbe che sulle origini di questa famosissima crema esistano diverse versioni: alcuni credono che il nome sambajon (Zabaione) derivi dal Santo protettore dei pasticceri Torinesi dal nome Giovanni di Baylon al qual fu proprio dedicata la creazione della crema Zabaione; Altri invece sostengono che la crema sia veneziana e che prenda il nome da un’antica bevanda densa profumata con il vino dolce di Cipro di nome “zabaja”.

Fritti

  • Ricetta per il ripieno per i Cannoli Siciliani

    cannoli-siciliani-crema-pistacchio-Quando si parla di ripieno dei cannoli sicialiani non possiamo fare a meno di pensare alla ricotta. Infatti il ripieno classico dei cannoli siciliani è appunto la ricotta di pecora o crema di ricotta. Alcune pasticcerie hanno introdotto da poco come variante la ricotta di mucca..

     
  • Castagnole e Frappe: dolci di Carnevale

    castagnole di carnevaleTortelli, krapfen, ravioli fritti, castagnole e frappe sono tutte prelibatezze. Vi spiegheremo passo passo a realizzare degli ottimi dolci di Carnevale, vi daremo qualche piccolo suggerimento e vi sveleremo alcuni piccoli segreti in modo da dare la possibilità anche ai meno esperti ..

     
  • Ricetta ravioli dolci di Carnevale

    Un altro dolce di carnevale molto conosciuto e molto buono è il raviolo dolce ripieno. I ravioli dolci sono dei piccoli quadrati di pasta fritti in olio caldo ripieni di ricotta con pezzettini di cioccolato fondente e ricoperti da una pioggia di zucchero a velo.

Torte

  • Torte per diabetici: scopri la ricetta per quella al limone

    Chi l’ha detto che i diabetici non possono mangiare torte? Molti di voi penseranno sicuramente che i malati di diabete non possono mangiare i dolci, ma in realtà esistono moltissime torte per diabetici pensate appositamente per loro.

     
  • Torte semifreddi: ricette per dolci estivi

    nociLa stagione che noi di Dolcepasticceria preferiamo in assoluto è l’estate, il periodo in cui si gustano delle freschissime torte semifreddi in giardino, in compagnia degli amici. Per chi non sapesse cosa siano i semifreddi ve lo spieghiamo immediatamente.

     
  • Ricetta plum cake allo yogurt

    plumcake-allo-yogurtPer quanto riguarda il gusto del plum cake esistono molteplici varianti. Dopo avervi insegnato a preparare il plum cake classico oggi vi spiegheremo come fare il plum cake di yogurt. l'utilizzo dello yogurt renderà ancora più soffice il vostro dolcetto.

Cioccolato

  • Brownies

    Tipicamente americani i brownies possono essere preparati sia come un'unica torta intera sia come piccoli dolcetti. Sono chiamati così negli Stati Uniti per via del loro colore marrone che in americano si dice brown.

     
  • Ricetta salame di cioccolato

    Il salame di cioccolato è un dolce famosissimo e di facile esecuzione. E’ veramente alla portata di tutti anche perché non richiede cottura e per questo potrete divertirvi a prepararlo con i vostri bambini. Il sapore di questo dessert oltre che dal cioccolato è determinato dal gusto e dalla qualità dei biscotti secchi.

     
  • Ricetta crostata ricotta e nutella con frolla di cioccolato

    crostata-di-ricottaPer tutti quelli che sono amanti della ricotta questa crostata è una vera prelibatezza. Il cuore morbido e il profumo inebriante di questa favolosa crostata conquisteranno i palati di grandi e piccini. La preparazione della crostata di ricotta è molto semplice, basterà riempire..

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