Biscotti

  • Ricetta del Buccellato: dolce Siciliano natalizio

    ricetta bucellatoUn ottimo dolce tipico della bellissima Sicilia è il Buccellato che noi in dialetto chiamiamo “cucciddatu”. E’ tradizione prepararlo nel periodo natalizio. Di solito è a forma di ciambella e le pasticcerie ne preparano di bellissimi, lucidi e decorati straordinariamente bene!

     
  • Biscotti all’arancia: dolci facili e veloci

    biscotti all’arancia Dolci facili e veloci da preparare, i biscotti all’arancia fatti in casa sono quanto di meglio si possa desiderare per l’ora del caffè o del thè, ma qualsiasi occasione è buona per gustarli. Il barattolo si svuoterà in men che non si dica! Gli agrumi contengono vitamine utili per il nostro organismo: la pectina, la vitamina C, i fitonutrienti e il potassio.

     
  • Pasticcini da the

    pasticcini da theOggi vi insegneremo a realizzare degli ottimi pasticcini da the. Se pensiamo al the delle cinque la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente una bella tazza di questa bevanda calda accompagnata da una miriade di pasticcini da the di vario genere.

Impasti

  • Farina Manitoba: sai come e quando usarla?

    La farina è il prodotto ricavato dalla molitura del frumento. In pasticceria viene usata abbondantemente per una serie di ricette gustose e nutrienti. Vedremo oggi quali sono le sue caratteristiche e le sue classificazioni, senza dimenticare di gettare uno sguardo importante sugli usi..

     
  • Tipi di zucchero

    Quando viene pronunciato il termine zucchero, inconsapevolmente menzioniamo una svariata quantità di tipi di zucchero come il fruttosio, il saccarosio, il miele, il glucosio e molti altri. Con il termine zucchero oggi si intende “volgarmente” solo il saccarosio.

     
  • Ricetta del pan di spagna

    La ricetta del pan di spagna fa parte delle preparazioni base, ed è molto semplice e veloce da preparare. Nonostante questo però per raggiungere un ottimo risultato sono necessari alcuni accorgimenti e molta delicatezza nei movimenti. Il pan di spagna è la materia prima per la realizzazione di torte farcite con crema.

Creme

  • Ricetta per la crema bavarese

    La crema bavarese è una crema delicata che va mangiata fredda. La caratteristica principale di questa crema è l’aggiunta di alcuni fogli di colla di pesce che gli donano una consistenza abbastanza gelatinosa. L’aggiunta della colla di pesce ovviamente deve essere perfetta perché sia in difetto sia in eccesso non darebbe l’effetto desiderato.

     
  • La ricetta per la crema frangipane

    crema frangipaneLa crema frangipane prende il nome da un noto pasticcere fiorentino, Cesare Frangipane, che ideò questa ricetta per donarla a Caterina De’ Medici. La crema frangipane può essere servita sia fredda sia calda. Se si decide di gustarla calda va tenuta a bagnomaria in acqua caldo. 

     
  • Le uova

    tuorlo-e-albumeLe uova sono molto importanti nella nostra alimentazione. Queste forniscono una quantità espressiva di proteine e di altri elementi nutritivi. Le uova forniscono vitamine e minerali essenziali per l'uomo come: la vitamina A, la riboflavina, l’acido folico, la vitamina B6, la vitamina B12, la colina, il ferro, il calcio, il fosforo e il potassio.

Fritti

  • Ricetta dei cannoli ripieni siciliani

    I cannoli di sicilia, insieme alla cassata siciliana, sono con ogni probabilità il più famoso è tipico prodotto dell'arte dolciaria siciliana. L'antica ricetta dei cannoli siciliani, come moltissime altre ricette, è uscita dalla clausura di un convento palermitano. I cannoli siciliani sono un dolce costituito..

     
  • Ricetta castagnole: festeggia con noi!

    Se in pasticceria esiste un connubio perfetto, beh questo è quello tra le frappe e le castagnole! Sfido chiunque a dirmi che non ha mai accompagnato una frappa a una castagnola. Noi di certo non ci siamo tirati in dietro. Delle frappe abbiamo già parlato in precedenza..

     
  • Ricetta zeppole di San Giuseppe: dolce per la festa del papà

    Per la festa del papà il miglior regalo che gli possiate fare è quello di ascoltare i nostri consigli seguendo la ricetta zeppole di San Giuseppe. Le zeppole di San Giuseppe sono dei dolci irresistibili dalla frittura dorata e croccante.

Torte

  • Cheescake alle pesche: ricetta estiva e cremosa

    Durante il periodo estivo non esiste cosa migliore di una bella, ma soprattutto buona cheesecake alle pesche. Fresca, morbida e gustosa la cheesecake alle pesche è l’ideale per rinfrescare le calorose merende estive o le afose cene fatte in balcone tra amici

     
  • Ricette plum cake

    plum-cakeOggi vi insegneremo a preparare il plum cake, uno dei dolci più adatti alla colazione tipica italiana. Una bella fetta di plum cake inzuppato nel latte è il modo ideale per iniziare al meglio la giornata.

     
  • Crostata di mandorle

    La crostata di mandorle è una delle crostate che più adoriamo preparare. Il sapore che propone il suo mix tra mandorle e cioccolato fondente la rende unica e inimitabile. Per non parlare poi della dolce friabilità della base di questa crostata.

Cioccolato

  • Torta pesche e cioccolato

    torta-pesche-e-cioccolato

    La torta pesche e cioccolato è molto semplice da preparare e non richiede grandissime capacità in cucina, quindi anche chi è alle prime armi può divertirsi a preparare questa deliziosa torta primaverile. La presenza delle pesche colloca questa torta proprio nel periodo della primavera.

     
  • Tortino al cioccolato con cuore morbido

    tortino-al-cioccolato-col-cuore-morbidoUno dei dessert più sfiziosi e gustosi che generalmente trovate nei ristoranti è il tortino al cioccolato con cuore morbido. Molti di voi si saranno chiesti un milione di volte come sia possibile preparare un dolce croccante e friabile esternamente con un cuore morbido e fondente.

     
  • Ricetta crostata ricotta e nutella con frolla di cioccolato

    crostata-di-ricottaPer tutti quelli che sono amanti della ricotta questa crostata è una vera prelibatezza. Il cuore morbido e il profumo inebriante di questa favolosa crostata conquisteranno i palati di grandi e piccini. La preparazione della crostata di ricotta è molto semplice, basterà riempire..

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