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Categoria: Dolci al cioccolato

Ultima modifica: 02 Novembre 2023

La crostata alla crema di cioccolato è un dolce irresistibile che unisce la croccantezza della pasta frolla con la morbidezza e l'intenso sapore del cioccolato. Questa prelibatezza è amata da molti, giovani e adulti, ed è spesso preparata per occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un dessert straordinario.

Gli ingredienti

Pasta frolla

La base di questa crostata è una pasta frolla perfettamente preparata, che aggiunge una nota di croccantezza e sapore neutro per bilanciare la ricca crema di cioccolato. Gli ingredienti includono farina, burro, zucchero, uova, e un pizzico di sale.

Crema di cioccolato

Il cuore di questa crostata è la crema di cioccolato, realizzata con cioccolato fondente di alta qualità, panna e zucchero. Questa crema è lussuriosamente cremosa e indulgente, perfetta per i veri amanti del cioccolato.

Decorazioni

Potete personalizzare la vostra crostata aggiungendo decorazioni come scaglie di cioccolato, nocciole tostate o fragole fresche per un tocco di freschezza.

Preparazione

La preparazione della crostata alla crema di cioccolato è un processo artigianale che richiede cura e attenzione ai dettagli. Ecco come preparare una crostata alla crema di cioccolato perfetta:

1. Preparare la pasta frolla seguendo una ricetta di fiducia o utilizzando quella di famiglia. Stendere la pasta in una teglia per crostate e cuocerla fino a doratura.
2. Preparare la crema di cioccolato sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria e unendo la panna e lo zucchero. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Versare la crema di cioccolato sulla pasta frolla cotta e livellare la superficie.
4. Decorare con le vostre scelte di decorazioni.
5. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Suggerimenti e variazioni

Variazioni di cioccolato

Potete sperimentare con diversi tipi di cioccolato, come il cioccolato bianco o il cioccolato al latte, per ottenere sapori diversi.

Frutta fresca

Oltre alle fragole, potete aggiungere lamponi, mirtilli o banane per un tocco di freschezza e colore.

Gelato

Servire la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature e consistenze.

Frutta secca

Noci, mandorle o nocciole tritate possono essere aggiunte per un tocco croccante e un sapore extra.

Aggiunta di liquori

Se desiderate arricchire il sapore, potete aggiungere liquori come il liquore al caffè o il liquore all'arancia alla crema di cioccolato.

Sperimentare con queste variazioni può portare a esperienze gustative uniche e personalizzate, rendendo la vostra crostata alla crema di cioccolato ancora più speciale.

Andrete sicuramente sul sicuro preparando la crostata alla crema di cioccolato perché è una delle torte classiche della cucina italiana. I bambini ne sono certamente ghiotti ma quando si parla di crostata al cioccolato anche gli adulti non scherzano mica. Ecco perché una ricetta così semplice da preparare deve essere per forza imparata e custodita nel cassetto in modo da riproporla in ogni occasione.

Ricetta Crostata alla crema di cioccolato

Ingredienti:

• 250gr pasta frolla
• 50gr zucchero
• 3dl panna fresca
• 250gr cioccolato fondente
• spezie miste
• sale

Preparazione

1. Come prima cosa mettete la panna fresca in un pentolino.
2. Aggiungete un cucchiaio misto di spezie, che possono essere cannella, garofano, noce moscata e zenzero, e portate il tutto a ebollizione.
3. A questo punto togliete il pentolino dal fuoco e lasciate riposare la panna per una 15 di minuti.
4. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente fatto a pezzetti assieme allo zucchero.
5. Una volta sciolto aggiungete a filo la panna e mescolate per bene il tutto.
6. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo raffreddare, dopodiché con delle fruste elettriche montate il composto.

Ecco a voi la deliziosa crema di cioccolato pronta da usare per la vostra crostata. Questo tipo di crema di cioccolato si sposa bene anche con dei dolci biscottini come le lingue di gatto, ma si può usare anche per delle ricette con il Pan di Spagna.

Cottura della pasta frolla

Per preparare questa crostata occorre cuocere la Pasta Frolla da sola.

1. Prendete la vostra pasta frolla e stendetela a uno spessore di mezzo centimetro e ricoprite uno stampo della dimensione che più preferite.
2. Potete anche usare degli stampi piccolini in modo da ottenere più di una crostata.
3. Torniamo alla cottura della pasta frolla.
4. Con una forchetta bucherellate la base della crostata, coprite con un foglio da carta da forno e metteteci sopra dei legumi secchi in modo che in forno il foglio di carta da forno non voli via.
5. Cuocete a 180°C per 25 minuti circa.

Composizione della crostata alla crema di cioccolato

Dopo aver fatto freddare la base della vostra crostata versate al suo, interno la crema di cioccolato e lasciate riposare il tutto a temperatura ambiente almeno per un paio d’ore in modo che la crema si rassodi al punto giusto. Una volta pronta potete decorarla a vostro piacimento.

Variante della crostata al cioccolato

La crostata al cioccolato che vi andremo a presentare è preparata usando della Pasta Frolla come base, oltre alla cioccolata fondente fusa assieme al burro e altri ingredienti. Assaggiando questa crostata al cioccolato potrete assaporare un mix di sapori: in prims il delizioso cuore cremoso del cioccolato e in seguito la dolce e friabile pasta frolla.

Per preparare la Pasta Frolla seguite la ricetta che vi abbiamo già insegnato.

Ingredienti per il ripieno:

• 200gr burro
• 200gr cioccolato fondente
• 100gr farina
• 250gr zucchero a velo
• 5 uova

Preparazione

1. Fate a pezzetti piccoli il burro e il cioccolato fondente.
2. Prendete un pentolino e metteteci dentro sia il burro che il cioccolato e fondeteli a bagnomaria.
3. Nel frattempo in un recipiente mescolate a mano la farina, lo zucchero e le uova.
4. Una volta fuso il cioccolato aggiungetelo al composto preparato nell’altro recipiente e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo privo di grumi.

Composizione della crostata al cioccolato

1. Prendete la vostra pasta frolla e stendetela con il mattarello fino ad ottenere un centimetro di spessore.
2. Ricoprite con questa pasta frolla una tortiera della misura che più preferite in base a quante persone volete rendere felici.
3. A questo punto versate l’impasto ottenuto sopra la pasta frolla e stendete per bene in modo da rendere il tutto uniforme.
4. Con il resto della pasta frolla formate delle piccole striscioline e adagiatele sopra la crostata formando delle linee orizzontali e verticali come una vera e propria crostata.
5. Mettete in forno e cuocete a 170°C per circa 1 ora.
6. Una volta cotta, togliete la crostata al cioccolato dal forno e lasciatela raffreddare per qualche istante prima di assaporare tutto il suo sapore.

FAQ: Crostata alla crema di cioccolato

1. Posso utilizzare la pasta frolla pronta per risparmiare tempo?

Sì, è possibile utilizzare la pasta frolla pronta, ma prepararla in casa offre un sapore e una consistenza migliori.

2. Quanto tempo può essere conservata una crostata alla crema di cioccolato?

La crostata può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio gustarla fresca.

3. Posso congelare la crostata alla crema di cioccolato?

Sì, è possibile congelare la crostata, ma assicuratevi di avvolgerla bene in pellicola trasparente o alluminio.

4. Posso sostituire la panna con alternative vegane?

Sì, è possibile utilizzare alternative vegane come latte di cocco o panna vegetale per preparare una versione vegana della crostata.

5. Qual è il segreto per una crema di cioccolato liscia e setosa?

Assicuratevi di sciogliere il cioccolato a fuoco molto basso o a bagnomaria, mescolando costantemente per evitare grumi. La panna dovrebbe essere calda, ma non bollente quando la unite al cioccolato.