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Categoria: Dolci per feste

Ultima modifica: 05 Febbraio 2024

Benvenuti nel magico mondo delle Frittelle Venete di Carnevale! Tra le tradizioni più golose e avvolgenti di questa festa, le frittelle Venete si ergono come autentiche regine dei dolci carnevaleschi, portando con sé il profumo avvolgente di una cucina ricca di storia e passione.

Le Frittelle Venete, capolavoro della pasticceria tradizionale, incarnano il calore e la gioia del Carnevale. Originarie della splendida regione veneta in Italia, queste deliziose frittele fritte sono il simbolo di un momento conviviale in cui famiglia e amici si riuniscono per condividere risate, storie e, soprattutto, il piacere di gustare qualcosa di eccezionale.

La loro preparazione è un'arte tramandata di generazione in generazione, un segreto custodito gelosamente da famiglie e pasticcerie che rende ogni frittella un piccolo capolavoro unico. L'impasto soffice e fragrante, spesso arricchito con uvetta, scorza d'arancia o pinoli, diventa un tripudio di sapori e profumi che conquista i sensi.

Durante il periodo di Carnevale, le frittelle venete invadono le piazze e le case, offrendo un'irresistibile tentazione a chiunque passi di fronte a loro. La loro forma soffice e dorata, spolverata con zucchero a velo, incanta gli occhi e fa venire l'acquolina in bocca, anticipando il piacere di ogni morso.

Frittelle venete di Carnevale

In questo articolo, ci immergeremo nel mondo affascinante delle Frittelle Venete di Carnevale, esplorando le origini, la tradizione e, soprattutto, le ricette segrete che rendono questi dolci così straordinari. Scopriremo le varianti regionali, i consigli degli esperti e i trucchi per rendere le vostre frittelle un successo ineguagliabile.

Siate pronti a deliziare il vostro palato con l'irresistibile bontà delle Frittelle Venete di Carnevale, un viaggio culinario che unisce la maestria artigianale alla passione per il gusto.

Le frittelle venete, che in dialetto veneto vengono chiamate fritole, anche se sono simili alle castagnole di carnevale di altre regioni, nel Veneto la ricetta viene arricchita dalla presenza della frutta secca. Sono specialità venete per festeggiare il Carnevale.

Frittelle venete Ingredienti per 4 persone

• 250 g di farina 00
• 70 g di uvetta
• 50 g di zucchero semolato
• 15 g di lievito di birra fresco
• 3 uova
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cucchiaio di scorze di arancia canditi
• scorza di limone biologico grattata
• latte
• olio per friggere
• sale
• 30 g di zucchero a velo vanigliato per la decorazione

Preparazione delle fritole di carnevale venete

1. Tritate tutti i canditi, in una ciotola sbriciolate il lievito in un po’ di latte che avrete intiepidito.
2. Lavate e asciugate un limone e grattugiate la scorza.
3. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, le uova e la scorza di limone e amalgamate tutti gli ingredienti.
4. Aggiungete il lievito e un pizzico di sale e lavorate la pasta in modo energico.
5. Fate in modo che la pastella risulti molto morbida, aggiungete quindi un po’ di latte intiepidito e lavorate energicamente con il cucchiaio fino a quando sarà diventata elastica.
6. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela.
7. Mescolatela alla pastella con i pinoli e i canditi, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa sei ore nel forno spento e chiuso.
8. Passato il tempo, mettete abbondante olio nella padella per friggere.
9. Lavorate per qualche istante la pastella aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di latte intiepidito per ammorbidirla.
10. Con un cucchiaio mettetela nell’olio caldo e friggete le frittelle per qualche minuto, girandole di tanto in tanto finché diventano dorate.
11. Toglietele dall’olio e fatele asciugare su carta da cucina.
12. Cospargetele con lo zucchero a velo e servite.