Gli amanti del cioccolato non potranno resistere alla delizia dei tartufi di cioccolato. Questi piccoli bocconcini sono una prelibatezza che unisce il sapore intenso del cioccolato con una consistenza cremosa e una leggera nota di dolcezza. In questo articolo, scopriremo la ricetta per preparare in modo semplice e veloce i tartufi di cioccolato perfetti per ogni occasione.

I tartufi di cioccolato sono uno dei dessert al cioccolato più amati al mondo. Queste deliziose sfere di cioccolato fuso, spolverate di cacao in polvere, noci o zucchero a velo, sono un piacere per il palato di giovani e adulti. Sono perfetti come regalo fatto in casa, dessert per una cena elegante o semplicemente come indulgenza personale. La loro consistenza cremosa e il gusto deciso del cioccolato rendono i tartufi di cioccolato un'esperienza culinaria straordinaria.

I tartufi di cioccolato possono essere personalizzati in vari modi, aggiungendo ingredienti come noci tritate, liquori o estratti di vaniglia per creare una gamma di gusti unici. Inoltre, sono molto facili da preparare e richiedono solo pochi ingredienti di base.

Ingredienti Principali

Prima di entrare nei dettagli della preparazione, diamo un'occhiata agli ingredienti principali che ti occorreranno per realizzare questi deliziosi tartufi:

  • Cioccolato fondente di alta qualità
  • Panna fresca
  • Burro
  • Cacao in polvere (per la decorazione)

Preparazione dei Tartufi di Cioccolato

  1. Fondere il Cioccolato: Inizia sciogliendo il cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore, usando il metodo a bagnomaria o un forno a microonde a bassa potenza. Mescola il cioccolato finché risulta liscio.
  2. Aggiungere la Panna e il Burro: Una volta sciolto il cioccolato, aggiungi la panna fresca e il burro. Continua a mescolare finché tutti gli ingredienti sono ben combinati e otterrai una miscela cremosa.
  3. Raffreddare e Solidificare: Lascia raffreddare la miscela a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Successivamente, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando il composto si sarà solidificato a sufficienza da poterlo manipolare.
  4. Formare i Tartufi: Una volta che la miscela è abbastanza solida, utilizza un cucchiaino per prelevare piccole quantità e rotolale tra le mani per formare delle piccole sfere. Puoi fare tartufi di diverse dimensioni a tuo piacimento.
  5. Decorare con Cacao in Polvere: Prima di servire, rotola i tartufi di cioccolato nelle scaglie di cacao in polvere, in modo che siano completamente ricoperti. Questo conferirà loro un aspetto elegante e un sapore extra di cioccolato.
  6. Servire e Gustare: I tartufi di cioccolato sono pronti da servire! Posizionali su un piatto da dessert o confezionali in una scatola elegante per regali fatti in casa.

I tartufi di cioccolato sono i cioccolati più classici e più semplici da preparare. Senza bisogno di utilizzare stampi adatti per i cioccolatini questi vanno preparati con le proprie mani. Il procedimento per prepararli è molto semplice ma avrete bisogno di un po’ di tempo perché l’impasto dovrà riposare per qualche ora in frigorifero.

Origini dei tartufi di cioccolato

I tartufi di cioccolato sono di origine francese. Il loro nome deriva dalla somiglianza con il tartufo, un fungo selvatico che cresce alle radici degli alberi e che tutti noi conosciamo per il suo inconfondibile profumo.

Inizialmente era un piatto relativamente sconosciuto, in quanto molto pregiato per cui presente solo sulle tavole di nobili francesi. I tartufi di cioccolato trovano presto la strada per l’Europa e il resto del Mondo, fino ad arrivare sulle nostre tavole nei primi anni del ‘900.

Preparazione dei tartufi di cioccolato

Una vera e propria goduria per il palato, sono facili da fare, deliziosi al gusto, e belli da presentare! Questo cioccolatino può essere realizzato in diversi modi, dipende tutto da come si realizza la crema ganache, con che tipo di cioccolato e con quali liquori e spezie si aromatizza.

Questo dolce è diventato ormai sinonimo di dolce di lusso per eccellenza. Questo cremoso dolcetto, non troppo dolce grazie alla presenza della copertura di cacao amaro, ha mostrato al mondo che il paradiso esiste davvero sulla terra: ed è facile raggiungerlo, basta mettersi un tartufino al cioccolato in bocca!

Ci sono tre principali tipi di tartufi di cioccolato: americano, svizzero ed europeo. Le differenze si trovano sia nel metodo di realizzazione della crema ganache, sia negli ingredienti di base utilizzati. Per esempio, il tartufo americano utilizza principalmente cioccolato al latte e fondente, mentre nella versione europea troviamo la presenza del burro. Il tartufo svizzero invece è caratterizzato dalla presenza della panna.

Ingredienti:

  • 75 g burro
  • 25 g zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di rum
  • 100 g cioccolato bianco
  • 100 g cioccolato a latte

Come prima cosa rendete il burro in pomata. Mettetelo in una ciotola di plastica nel microonde per qualche istante, con un dito tastate la sua consistenza e se al tatto vi risulterà come una pomata è il momento di utilizzarlo. A questo punto sbattete il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Aggiungete la cannella e il rum e continuate a mescolare.

Nel frattempo fate sciogliere insieme a bagnomaria il cioccolato a latte e il cioccolato bianco cercando di non superare la temperatura di 45°C. Una volta che avete sciolto i due cioccolati, aggiungeteli alla crema di burro e mescolate il tutto.

Lasciate che il composto si raffreddi per qualche minuto, dopodiché montate la crema con le fruste elettriche. Come vi abbiamo già detto questo impasto deve raffreddarsi per due ore in frigorifero.

Composizione dei tartufi di cioccolato

Tirate fuori dal frigorifero l’impasto, con un cucchiaino prendetene un poco e con le mani ricavate delle piccole palline. Passate queste piccole palline su un piatto dove avrete messo del cacao in polvere miscelato a dello zucchero semolato o a velo. Ecco pronti i vostri tartufi di cioccolato aromatizzati al rum e alla cannella. Serviteli a tavola su un bel piatto e il successo sarà assicurato.

Un consiglio che possiamo darvi per rendere ancora più gustosi i vostri tartufi è di utilizzare per ricoprirli al posto del cacao amaro delle piccole scaglie di cioccolato che vendono in tutti i supermercati.

Tartufi di cioccolato bianco

I tartufi di cioccolato bianco sono una deliziosa variante al cioccolato bianco dedicata a tutti coloro che non sono amanti del cioccolato fondente o a latte. Una ricetta che vi permetterà di utilizzare il panettone avanzato dalle feste Natalizie.

Ingredienti:

  • 200 g cioccolato bianco
  • 120 g panettone
  • 3 cucchiai di Rum
  • mandorle q.b.
  • scorzette d'arancia candite
  • cioccolato fondente

Preparazione

Per prima cosa tagliate il cioccolato bianco in piccoli pezzettini e mettetelo a fondere o a bagnomaria o nel microonde. Nel frattempo sbriciolate il panettone e bagnatelo con il Rum, mescolate per bene il tutto. Una volta che il vostro cioccolato si sia sciolto toglietelo dal fuoco e uniteci il panettone sminuzzato.

tartufi-di-cioccolato-bianco

Lasciate raffreddare per qualche minuto, dopodiché formate con le mani dei piccoli tartufi e sistemateli dentro dei pirottini di carta e infine metteteli in frigorifero. Potete decorare i vostri tartufi di cioccolato bianco con delle scaglie di mandorla, con dei pezzettini di arancia candita, con del cioccolato fondente o se volete anche con della polvere di cocco.

FAQ sui Tartufi di Cioccolato

1. Posso sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte?

Sì, è possibile sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte se preferisci un sapore più dolce. Tuttavia, il cioccolato fondente offre un sapore più intenso e complesso, quindi considera le preferenze personali.

2. Posso conservare i tartufi di cioccolato in frigorifero?

Sì, i tartufi di cioccolato possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per prolungarne la freschezza. Tienili in frigorifero per un massimo di una settimana.

3. Posso aggiungere noci tritate ai miei tartufi di cioccolato?

Assolutamente! Puoi aggiungere noci tritate o altre nocciole alla miscela di cioccolato prima di formare le sfere. Questo conferirà ai tartufi una piacevole croccantezza.

4. Posso utilizzare cacao in polvere zuccherato per la decorazione?

Sì, puoi utilizzare cacao in polvere zuccherato se desideri un tocco di dolcezza extra nella decorazione. Tuttavia, il cacao non zuccherato è più tradizionalmente utilizzato per bilanciare la dolcezza dei tartufi.

5. I tartufi di cioccolato si possono congelare?

Sì, puoi congelare i tartufi di cioccolato se desideri conservarli per un periodo più lungo. Assicurati di avvolgerli accuratamente in pellicola trasparente e metterli in un contenitore ermetico prima del congelamento. Scongelali in frigorifero prima di servirli.

Ora che hai imparato a preparare i tartufi di cioccolato, puoi deliziare te stesso e i tuoi cari con questo dessert decadente in qualsiasi momento.