Creme per dolci
Dolce pasticceria offre tutti i consigli e le migliori ricette per preparare ottime creme per dolci. Le creme sono una colonna portante dell'arte della pasticceria e della conoscenza di un pasticcere. Possono essere gustate da sole o utilizzate per dare morbidezza e sapore a una torta. Le creme per dolci possono essere arricchite con l'aggiunta di diverse paste: caffè, caramello, nocciola, cacao, vaniglia, zabaione e molte altre.
Nelle creme per dolci rientrano anche altri due tipi che sono le creme crude e le creme cotte. Per produrre le creme cotte bisogna far rapprendere leggermente sul fuoco gli ingredienti, mentre per quanto concerne le creme crude vengono preparate montando lo zucchero cotto o bollito assieme alle uova in modo da pastorizzarle. Per ottenere delle ottime creme per dolci è molto importante fare attenzione alla qualità e alla freschezza delle materie prime utilizzate conservandole in modo accurato.
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Oggi abbiamo il piacere di ospitare sul nostro blog Michelangelo Convertino, fotografo food.
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Quella della crema ganache è una ricetta tanto semplice quanto gustosa. Questa preparazione, che si dice sia stata scoperta per caso..
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Lo Zabaione è una delle creme più classiche che esistano.
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La ricetta della crema pasticcera prevede la miscelazione di diversi ingredienti, quali il latte..
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Questa crema (la sformata) prende il nome dalla tecnica con cui viene preparata.
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La crème caramel è sicuramente la più famosa delle creme sformate. Molto semplice..
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La crema bavarese è una crema delicata che va mangiata fredda. La caratteristica principale..
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La crema frangipane prende il nome da un noto pasticcere fiorentino, Cesare Frangipane..
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La crema diplomatica viene definita crema composta, questa infatti viene preparata..
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La crema di mascarpone è semplicissima da preparare. Ottima da gustare fredda la crema..
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La bavarese al cioccolato bianco è uno dei dolci al cucchiaio più conosciuti. Prende il nome dalla sua regione di origine, la Baviera.
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Ci piacerebbe sapere se esiste qualcuno al quale non piacciono le meringhe, quei gustosissimi..
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