La maggior parte delle persone non vede l’ora che arrivi il week end per staccare la spina dal lavoro e rilassarsi con amici e parenti. Il sabato sera romano è per molti l’unica serata in cui si può organizzare una bella cena veloce tra amici e poi andarsi a scatenare in una delle numerose discoteche. Avere ospiti a cena spesso però è causa di preoccupazione e stress perché non si ha idea di cosa preparare, di seguito sono illustrate alcune facili ricette facili e veloci per realizzare gustose pietanze che lasceranno a bocca aperta gli invitati.

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È già arrivata l’ora di cena e voi siete ancora a corto di idee oppure sono arrivati degli ospiti improvvisi e non avete la minima idea di cosa cucinare? Vediamo alcune ricette che vi aiuteranno a realizzare una cena veloce tra amici. Sono semplici e facili da preparare, piatti sfiziosi e golosi pensati per una cena piena di fantasia, tutta da assaporare!

Cena veloce tra amici: Risotto Salmone e yogurt

Questa ricetta di risotto al salmone è piatto a base di pesce molto semplice e anche veloce da preparare ma allo stesso tempi si tratta di una pietanza raffinata e molto elegante che si adatta perfettamente ad ogni occasione.

Per questa ricetta l’ideale è utilizzare il riso carnaroli, una varietà caratterizzata da un chicco allungato che in bocca rilascia un sapore leggermente dolce. È molto resistente e rimane elastico durante la cottura, restando comunque compatto.

Il riso ha un’ottima capacità di assorbire i liquidi della mantecatura, e per questa ragione si associa molto bene al gusto delicato del salmone ed al sapore fresco dello yogurt che rende il piatto molto cremoso.

Ingredienti per 4 persone

Gli ingredienti che occorrono per la ricetta sono:

  • Riso di tipo carnaroli: 350 grammi;
  • Scalogno: 1;
  • Brodo vegetale: mezzo litro;
  • Patata: 1;
  • Burro: 40 grammi;
  • Vino bianco: un bicchiere;
  • Salmone affumicato: 250 grammi;
  • Yogurt greco bianco: 3 cucchiai;
  • Pepe nero q.b.

Preparazione del piatto

  1. Iniziate col tritare finemente lo scalogno, poi, in una padella capiente preparate un soffritto con il burro e lo scalogno tritato. T
  2. agliate ora a cubetti piccoli la patata e unitela al soffritto facendola saltare.
  3. Quindi procedete con la solita preparazione del risotto, cioè, aggiungendo prima il riso, poi il vino bianco e infine il brodo fino a cottura.
  4. Quando mancheranno pochi minuti per il termine della cottura aggiungere il salmone affumicato fatto a dadini e lasciate pochissimo sul fuoco.
  5. Spegnete e togliete la padella dal fuoco concludendo la mantecatura con lo yogurt greco.
  6. Se gradite potete aggiungere un trito di pepe a piacere.
    Servite il piatto ben caldo!

Cena veloce tra amici: Vellutata con porri e patate

La ricetta vellutata con porri e patate è un piatto prettamente da cena, veloce da preparare ma da gustare con calma, per esempio dopo una lunga, fredda e intensa giornata, è uno di quei che vi faranno tirare un bel sospiro di sollievo!

Si tratta una crema gustosa e delicata che si può accompagnare con dei crostini di pane aromatizzati per renderla ancora più saporita. Questa vellutata è un molto piatto economico che si prepara con dei sani prodotti della terra però, al tempo stesso è una preparazione chic e raffinata che si può presentare anche in occasione di una cena più formale.

Ingredienti per 4 persone

Gli ingredienti che occorrono per la preparazione del piatto sono:

  • Porro: 1;
  • Patate a pasta gialla: 600 grammi;
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 grammi;
  • Panna oppure latte: 150 millilitri;
  • Sale q.b.

 Preparazione del piatto

  1. Iniziate pulendo il porro e togliendo le foglie più esterne, lavatelo, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo nella pentola assieme alle patate che avrete precedentemente sbucciato, sciacquato e tagliato a cubetti.
  2. Riempite la pentola con acqua abbondantemente salata.
  3. Accendete il fuoco e fate lessare le verdure per circa 25 minuti da quando comincia il bollore.
  4. Quando sia le patate che i porri sono cotti, trasferiteli in un frullatore e aggiungete soltanto l’acqua di cottura che serve per ottenere una crema liscia.
  5. Aggiungete, quindi, alla vostra vellutata i 3 cucchiai di parmigiano reggiano e la panna (oppure il latte) e mescolate il tutto.
  6. Aggiustate, se necessario di sale e servite la vellutata con porri e patate ben calda.

Consiglio: se volete rendere ancora più gustosa questa pietanza potete servirla con della pancetta croccante che aggiungerete direttamente al vostro piatto prima di servirlo.

Torta salata mozzarella di bufala e acciughe

Le torte salate sono un’ottima idea per iniziare una cena veloce tra amici, facile da preparare, poco costosa e soprattutto possono essere farcite con ingredienti di vario genere. Di seguito è illustrata la ricetta per realizzare una torta salata originale e veramente buona, che può essere proposta agli ospiti come antipasto.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di mozzarella, preferibilmente di bufala.
  • olive taggiasche.
  • 2 tuorli d’uovo.
  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare.
  • basilico
  • acciughe
  • 250 gr di pomodorini, ad esempio pachino.

Preparazione torta salata mozzarella di bufala e acciughe per una cena veloce tra amici

  1. La prima cosa da fare è togliere la pasta sfoglia dal frigorifero almeno dieci minuti prima di iniziare a preparare la ricetta.
  2. Tagliare la mozzarella a fette sottili e i pomodorini a spicchi.
  3. Srotolare la pasta sfoglia e realizzare con l’aiuto di un coltello tre strisce, che poi andranno farcite con la mozzarella, i pomodorini, le olive, il basilico e le acciughe.
  4. Disponete il ripieno nel senso della lunghezza della sfoglia e poi chiuderla con le dita, facendo bene attenzione a far combaciare i lati.
  5. Spennellare la superficie della sfoglia con il tuorlo delle uova precedentemente sbattute.
  6. Realizzare in questo modo sei rotoli di pasta ripiena.
  7. Accendere il forno a 180 gradi, mettere della carta apposita su una teglia e iniziare a comporre la torta salata.
  8. Prendere un rotolo e comporre con le mani una spirale, gli altri rotoli dovranno essere posizionati intorno al primo, seguendo l’andatura della prima spirale.
  9. Infornare per circa 20 minuti.

Insalata di grano saraceno con i broccoli

Questa ricetta molto salutare e leggera, consente di preparare un ottimo piatto unico per una cena veloce tra amici, a base di grano saraceno e broccoli, una pietanza sana e gustosa. Il grano saraceno è un cereale nobile che contiene un’elevata quantità di fibre e vitamina B, inoltre può essere mangiato anche dalle persone celiache.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 gr di broccoli.
  • 20 gr di pecorino.
  • 250 gr di grano saraceno.
  • 1 spicchio di aglio.
  • olio extra vergine di oliva.
  • due fettine di provola.

Preparazione Insalata di grano saraceno con i broccoli per una cena veloce tra amici

  1. Prendere una padella e versare dell’olio, una volta caldo, unire il grano saraceno e tostare per alcuni minuti, aggiungere poi mezzo litro di acqua, salare e cuocere per almeno 30 minuti.
  2. Terminata la cottura scolare e versare il grano in una insalatiera.
  3. Nel frattempo è possibile lessare i broccoli in una pentola con abbondante acqua, una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, scolarli e lasciarli raffreddare.
  4. Prendere una padella, aggiungere dell’olio, uno spicchio di aglio, far scaldare e poi aggiungere il broccolo, far insaporire per circa 10 minuti.
  5. Infine tagliare a dadini la provola affumicata, unirla insieme al broccolo al grano saraceno, mescolare e aggiungere il pecorino.

Ecco alcune idee per cena veloci tra amici

  1. Pasta Aglio e Olio:
    • Cuoci la pasta e scolala.
    • In una padella, scaldare olio d'oliva e aglio tritato.
    • Aggiungi peperoncino rosso (facoltativo) per un tocco piccante.
    • Mescola la pasta nella padella, aggiungi prezzemolo fresco e parmigiano grattugiato.
  2. Insalata Caprese:
    • Taglia pomodori, mozzarella e basilico a fette.
    • Disponi gli ingredienti su un piatto.
    • Condisci con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
  3. Wrap al Pollo:
    • Cuoci il petto di pollo e taglialo a strisce.
    • Riempi un wrap con pollo, lattuga, pomodori, formaggio e salsa a piacere.
  4. Quesadillas:
    • Stendi una tortilla in una padella e aggiungi formaggio grattugiato, pollo cotto a pezzetti, pomodori a dadini.
    • Sovrapponi con un'altra tortilla e cuoci finché il formaggio non si scioglie. Taglia a spicchi e servi con salsa.
  5. Spaghetti alla Carbonara:
    • Cuoci gli spaghetti e scolali.
    • In una ciotola, mescola uova, formaggio pecorino, pepe nero e pancetta croccante.
    • Mescola la salsa con la pasta calda.
  6. Insalata di Quinoa:
    • Cuoci la quinoa e lasciala raffreddare.
    • Mescola con pomodori, cetrioli, olive, feta e prezzemolo.
    • Condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
  7. Pizza Fatta in Casa:
    • Usa base di pizza pronta o prepara la tua.
    • Aggiungi sugo di pomodoro, mozzarella e gli ingredienti desiderati.
    • Cuoci fino a quando il formaggio si scioglie e la crosta diventa dorata.
  8. Tacos:
    • Riempire le tortillas con carne macinata cotta, guacamole, salsa, formaggio e lattuga.

Ricorda di adattare le ricette in base ai gusti e alle preferenze dei tuoi amici!