Il branzino è uno dei pesci più apprezzati in cucina per la sua carne delicata e saporita. Questo pesce è ricco di nutrienti e offre una vasta gamma di opzioni culinarie. In questo articolo, esploreremo le varie tecniche di cottura per cucinare il branzino in modo delizioso, rivisitando alcuni dei piatti classici e scoprendo nuove idee creative.
Il branzino è noto per essere un pesce ricco di omega-3, proteine e vitamine, che lo rendono una scelta salutare per una dieta equilibrata. La sua carne è tenera e gustosa, con un sapore delicato che si presta a molte preparazioni diverse. Che siate appassionati di cucina o principianti, cucinare il branzino può essere un'esperienza gratificante che vi permette di sperimentare con sapori e tecniche di cottura uniche.
Nel corso di questo articolo, esploreremo come cucinare il branzino al forno, alla griglia, al cartoccio e in altri modi creativi. Scoprirete anche come abbinare i condimenti e le salse per esaltare il sapore naturale di questo pesce. Iniziamo il nostro viaggio culinario alla scoperta del branzino.
Preparazione del Branzino
La preparazione del branzino è un passo fondamentale per garantire una cucina deliziosa e saporita. Ecco come pulire e preparare il branzino per la cottura:
1. Pulizia del Branzino
Materiali necessari:
- Branzino fresco
- Coltello da cucina affilato
- Pinze da cucina
- Carta assorbente
- Un tagliere
Istruzioni:
- Iniziate lavando bene il branzino sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia o detriti.
- Posizionate il branzino su un tagliere pulito e asciugatelo accuratamente con carta assorbente per rimuovere l'umidità superficiale.
- Usate il coltello da cucina affilato per fare un taglio lungo la parte inferiore del pesce, partendo dalla zona della testa fino alla coda. Fate attenzione a non tagliare troppo profondamente, ma abbastanza per aprire il ventre del pesce.
- Una volta aperto il ventre, troverete le interiora del branzino, inclusi organi come le viscere e la sacca della bile. Usate le pinze da cucina per afferrare delicatamente queste parti e tirarle fuori dal pesce. Assicuratevi di rimuovere tutte le interiora e sciacquate bene l'interno del branzino sotto acqua corrente fredda.
- Ora potete tagliare la testa del branzino, se lo desiderate. Questa è una scelta personale, ma alcuni preferiscono cuocere il pesce con la testa per un aspetto più tradizionale.
- Dopo aver pulito il branzino, sciacquatelo nuovamente sotto acqua corrente per assicurarvi che non ci siano residui.
2. Sfilettatura del Branzino (opzionale)
Se preferite servire il branzino come filetti invece che intero, potete procedere con la sfilettatura dopo la pulizia.
Materiali necessari:
- Branzino pulito
- Coltello da cucina affilato
- Pinze da cucina
- Tagliere pulito
Istruzioni:
- Posizionate il branzino pulito su un tagliere.
- Con il coltello da cucina, fate un taglio appena dietro la testa del pesce fino alla spina dorsale.
- Poi, fate un secondo taglio lungo la spina dorsale, dall'alto verso la coda.
- Usate il coltello per separare con attenzione il filetto dalla spina dorsale. Seguite la curvatura del pesce per evitare di lasciare carne attaccata alle lische.
- Ripetete lo stesso processo sull'altro lato del branzino per ottenere il secondo filetto.
- Una volta ottenuti i filetti, potete rimuovere eventuali lische residue con delle pinze da cucina.
Ora avete il branzino pulito e, se desiderate, sfilettato e pronto per la cottura. Potete utilizzarlo per preparare una varietà di piatti deliziosi.
Marinature e aromi per insaporire
Per insaporire il branzino in modo delizioso, potete sperimentare diverse marinature e aromi che si sposano bene con il sapore delicato di questo pesce. Ecco alcune idee:
- Marinatura al limone e erbe aromatiche:
- Ingredienti: Succo di limone, scorza di limone grattugiata, prezzemolo fresco, rosmarino, timo, olio d'oliva, sale e pepe.
- Istruzioni: Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e immergete il branzino nella marinatura per almeno 30 minuti prima della cottura. Questa marinatura conferirà al pesce un sapore fresco e agrumato.
- Marinatura all'aglio e peperoncino:
- Ingredienti: Aglio tritato, peperoncino rosso tritato, olio d'oliva, sale e pepe.
- Istruzioni: Mescolate l'aglio e il peperoncino con l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Spalmate la marinatura sul branzino e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Questa marinatura aggiungerà un tocco di piccantezza al pesce.
- Marinatura al vino bianco e limone:
- Ingredienti: Vino bianco secco, succo di limone, aglio tritato, foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe.
- Istruzioni: Mescolate il vino bianco, il succo di limone, l'aglio, le foglie di alloro, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una ciotola. Immergete il branzino nella marinatura per almeno 30 minuti. Questa marinatura conferirà al pesce un sapore complesso e aromatico.
- Marinatura allo yogurt e curry:
- Ingredienti: Yogurt naturale, curry in polvere, cumino in polvere, coriandolo in polvere, zenzero fresco grattugiato, aglio tritato, succo di limone, sale e pepe.
- Istruzioni: Mescolate lo yogurt con le spezie, lo zenzero, l'aglio, il succo di limone, il sale e il pepe. Spalmate la marinatura sul branzino e lasciate riposare per almeno un'ora prima della cottura. Questa marinatura darà al pesce un sapore ricco e speziato.
- Marinatura al vino rosso e rosmarino:
- Ingredienti: Vino rosso secco, rosmarino fresco tritato, aglio tritato, olio d'oliva, sale e pepe.
- Istruzioni: Mescolate il vino rosso, il rosmarino, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una ciotola. Immergete il branzino nella marinatura per almeno 30 minuti. Questa marinatura darà al pesce un sapore robusto e aromatico.
Quando usate una marinatura, ricordate di coprire il branzino e lasciarlo riposare in frigorifero. Assicuratevi anche di scolare bene il pesce dalla marinatura prima di cuocerlo per evitare che l'eccesso di liquido influenzi la cottura. Le marinature possono aggiungere un livello extra di sapore al vostro branzino e renderlo ancora più gustoso.
Tecniche di cottura per il Branzino
In questa sezione, esploreremo le diverse tecniche di cottura per il branzino, tra cui il forno, la griglia, il cartoccio e altre opzioni interessanti.
Il branzino può essere cucinato in diverse maniere per soddisfare i gusti e le preferenze personali. Ecco alcune delle tecniche per cucinare più comuni per il branzino:
Cottura al Forno:
- Questa è una delle tecniche più popolari per cucinare il branzino. Puoi farlo intero o in filetti.
- Prepara il branzino con la marinatura desiderata o con erbe aromatiche e olio d'oliva.
- Riscalda il forno a circa 180-200°C.
- Disponi il branzino su una teglia da forno o una griglia e cuoci per 20-25 minuti per ogni 500g di pesce. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni del branzino.
- Controlla la cottura inserendo una forchetta nel pesce. Se la carne si sfalda facilmente, è pronto.
Cottura alla Griglia:
- La cottura alla griglia dona al branzino un sapore affumicato e una crosta leggermente croccante.
- Spennella il branzino con olio d'oliva e condimenti a piacere.
- Riscalda la griglia a fuoco medio-alto e spazzola leggermente le griglie con olio per evitare che il pesce si attacchi.
- Cuoci il branzino sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato o fino a quando il pesce è ben cotto e ha ottenuto segni di griglia.
Cottura al Cartoccio:
- Questa tecnica di cottura trattiene l'umidità e i sapori all'interno del branzino.
- Posiziona il branzino su un foglio di carta pergamena o alluminio.
- Aggiungi le tue erbe preferite, limone, olio d'oliva e condimenti sulla parte superiore del pesce.
- Chiudi il cartoccio in modo ermetico e cuoci in forno a 180-200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando il branzino è tenero e completamente cotto.
Cottura al Vapore:
- La cottura al vapore mantiene il branzino leggero e saporito.
- Riempite una pentola con un cestello a vapore con acqua e portatela ad ebollizione.
- Posizionate il branzino sulla griglia del cestello a vapore, coprite con un coperchio e cuocete per 10-15 minuti o fino a quando il pesce è cotto.
Frittura:
- Questa è una tecnica di cottura rapida che dona al branzino una crosta croccante.
- Passa il branzino nella farina o nella panatura desiderata.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi il branzino per 3-4 minuti per lato, o fino a quando è dorato e croccante.
Cottura in Salsa:
- Cucinare il branzino in una salsa come la salsa al burro e limone o la salsa al vino bianco crea un piatto ricco di sapore.
- Soffriggi il branzino in padella, poi aggiungi la salsa e cuoci a fuoco lento fino a quando il pesce è cotto e la salsa è ridotta.
Quale tecnica di cottura scegliere dipenderà dalle tue preferenze personali e dalla ricetta che stai preparando. Ricorda di regolare il tempo di cottura in base alle dimensioni del branzino e di verificare la cottura con una forchetta. Il branzino è cotto quando la carne si sfalda facilmente e diventa opaca.
Branzino al forno con erbe aromatiche
Ecco una deliziosa ricetta per preparare il branzino al forno con erbe aromatiche. Questa preparazione semplice e gustosa permette alle erbe aromatiche di esaltare il sapore delicato del branzino. Puoi servire il branzino con contorni di tua scelta per un pasto completo.
Ingredienti:
- 2 branzini interi, puliti e sfilettati
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 4-6 rametti di timo fresco
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 limone, tagliato a fette sottili
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale e pepe nero appena macinato
- Carta da forno
- Un foglio di alluminio
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva o foderata con carta da forno.
- Posiziona i filetti di branzino sulla teglia, con la pelle rivolta verso il basso. Questo aiuterà a preservare l'umidità del pesce durante la cottura.
- Condisci i filetti di branzino con sale e pepe nero macinato fresco.
- Distribuisci uniformemente l'aglio tritato sui filetti di branzino.
- Metti i rametti di rosmarino e timo sopra i filetti di branzino.
- Posiziona le fette di limone su ciascun filetto di pesce e schizza leggermente con un po' di olio d'oliva extra vergine.
- Copri i filetti di branzino con un altro foglio di carta da forno o alluminio, formando un cartoccio per mantenere l'umidità.
- Inforna la teglia in forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando il branzino è tenero e si sfalda facilmente con una forchetta.
- Quando il branzino è pronto, rimuovi con attenzione il cartoccio per esporre le erbe aromatiche e le fette di limone.
- Puoi servire il branzino direttamente sulla teglia o trasferirlo su un piatto da portata. Decora con alcune erbe fresche e fette di limone aggiuntive, se lo desideri.
- Servi il branzino al forno con erbe aromatiche caldo e gustalo con contorni a tua scelta, come patate al forno o verdure grigliate.
Questa ricetta semplice ma deliziosa mette in risalto il sapore fresco e le erbe aromatiche, rendendo il branzino un piatto principale eccezionale per qualsiasi occasione. Buon appetito!
Branzino alla griglia con salsa al limone
Ecco una ricetta deliziosa per preparare il branzino alla griglia con salsa al limone, un piatto leggero e saporito perfetto per le giornate estive o per chiunque ami il pesce alla griglia. La salsa al limone fresca conferisce un tocco di freschezza e acidità al branzino.
Ingredienti:
- 2 branzini interi, puliti e sfilettati
- 2 limoni, uno per la marinatura e uno per la salsa
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Griglia per barbecue
- Carta stagnola
Per la salsa al limone:
- Il succo di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 cucchiai di burro
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
- Preriscalda la griglia del barbecue a fuoco medio-alto.
- Prepara una marinatura mescolando il succo di un limone, 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe in una ciotola.
- Spennella i filetti di branzino con questa marinatura da entrambi i lati. Lascia marinare per circa 15-20 minuti per consentire ai sapori di assorbirsi.
- Mentre il branzino sta marinando, crea un involucro di carta stagnola resistente. Questo aiuterà a prevenire che il pesce si attacchi alla griglia. Spennella la carta stagnola con olio d'oliva.
- Quando il pesce ha finito di marinare, posiziona i filetti di branzino sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per circa 4-5 minuti per lato o fino a quando il pesce è ben cotto e ha ottenuto segni di griglia. Puoi spennellare leggermente l'olio d'oliva sulla pelle del pesce prima di cuocerlo per evitare che si attacchi.
- Mentre il branzino è sulla griglia, prepara la salsa al limone. In una piccola pentola, sciogli il burro a fuoco medio-basso. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti finché diventa fragrante.
- Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata di limone alla pentola. Cuoci per altri 2-3 minuti o finché la salsa si è leggermente addensata.
- Togli il branzino dalla griglia e trasferiscilo su un piatto da portata. Versa la salsa al limone sopra il pesce.
- Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato e fette di limone aggiuntive, se lo desideri.
- Servi il branzino alla griglia con salsa al limone caldo e accompagna con contorni a tua scelta, come riso, patate al forno o verdure grigliate.
Questa ricetta di branzino alla griglia con salsa al limone è un piatto elegante e saporito che impressionerà i tuoi ospiti o soddisferà il tuo palato. Buon appetito!
Accompagnamenti e Presentazione
Per accompagnare il branzino alla griglia con salsa al limone in modo delizioso e per presentare il piatto in modo accattivante, puoi considerare i seguenti suggerimenti per contorni e presentazione:
Accompagnamenti:
- Riso al limone: Prepara un semplice riso al limone cuocendo il riso con succo di limone, scorza di limone grattugiata e prezzemolo fresco. Questo riso complementerà perfettamente il sapore della salsa al limone.
- Verdure grigliate: Griglia verdure fresche come asparagi, zucchine, peperoni e melanzane con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Queste verdure aggiungeranno colore e sapore al piatto.
- Patate al forno: Le patate al forno con erbe aromatiche e aglio sono un contorno classico che si abbina bene al branzino. Puoi cuocerle nello stesso forno mentre grigli il pesce.
- Insalata fresca: Prepara un'insalata leggera con foglie di lattuga, pomodorini, cetrioli e cipolla rossa. Condisci con una vinaigrette al limone per un tocco fresco.
- Couscous agli agrumi: Il couscous preparato con succo e scorza di limone, mandorle tostate e uvetta è un contorno aromatico e leggero.
Presentazione:
- Disposizione artistica: Disponi con cura i filetti di branzino alla griglia su ciascun piatto da portata. Sovrapponi leggermente i filetti per un aspetto elegante.
- Salsa al limone: Versa la salsa al limone delicatamente sui filetti di branzino. Puoi fare delle decorazioni creative, come zigzag o gocce, per un tocco visivamente attraente.
- Guarnizioni fresche: Decora il piatto con fette sottili di limone e rametti di prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
- Contorno centrale: Se hai preparato un contorno come il riso al limone o le patate al forno, disponilo al centro del piatto. Questo aiuta a bilanciare la presentazione.
- Aspetto pulito: Assicurati che il piatto sia pulito e privo di schizzi o gocce di salsa in eccesso. Una presentazione ordinata è sempre apprezzata.
- Posate e tovaglioli: Abbinare le posate e i tovaglioli al tema e ai colori dell'articolo può aggiungere un tocco finale elegante alla tavola.
- Illuminazione adeguata: Se possibile, scegli una buona illuminazione per mettere in risalto il tuo piatto e farlo apparire ancora più invitante.
Con questi suggerimenti per gli accompagnamenti e la presentazione, il tuo branzino alla griglia con salsa al limone sarà non solo un piacere per il palato ma anche per gli occhi. Buon appetito!
Insalata di contorno con agrumi
Ecco una deliziosa ricetta per un'insalata di contorno con agrumi che si abbina perfettamente al branzino alla griglia con salsa al limone. Questa insalata fresca e colorata aggiungerà un tocco di freschezza e sapore al tuo pasto.
Ingredienti:
- 4 tazze di foglie di lattuga mista (lattuga, radicchio, rucola, etc.)
- 2 arance, pelate e tagliate a fette sottili
- 1 pompelmo rosa, pelato e tagliato a fette sottili
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di noci pecan tostate
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata (opzionale)
- Sale e pepe nero macinato fresco
Per la vinaigrette agli agrumi:
- Il succo di 1 arancia
- Il succo di 1/2 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni:
- Inizia preparando la vinaigrette agli agrumi. In una piccola ciotola, mescola il succo di arancia, il succo di limone, l'olio d'oliva extra vergine, il miele, il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere una vinaigrette omogenea. Metti da parte.
- In una grande ciotola, disponi le foglie di lattuga mista come base per l'insalata.
- Aggiungi le fette di arancia, le fette di pompelmo rosa e le fette di cipolla rossa sopra le foglie di lattuga.
- Spruzza la vinaigrette agli agrumi sulla tua insalata, usando quanto desideri. Ricorda che puoi sempre aggiungere più vinaigrette secondo il tuo gusto personale.
- Distribuisci le noci pecan tostate sulla parte superiore dell'insalata per un tocco croccante.
- Se lo desideri, spolvera l'insalata con feta sbriciolata per un tocco di sapore aggiuntivo.
- Aggiusta il condimento con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Servi l'insalata di contorno con agrumi come accompagnamento al tuo branzino alla griglia con salsa al limone. L'insalata fresca e profumata completerà perfettamente il tuo pasto.
Questa insalata è un contorno leggero e gustoso che aggiunge un tocco di colore e freschezza al tuo pasto. È perfetta per accompagnare piatti a base di pesce come il branzino alla griglia.
Vediamo come cucinare il branzino o spigola, un pesce dal corpo allungato, grigio scuro sul dorso, grigio chiaro con riflessi giallicci e delle punteggiature scure sui fianchi e infine bianco argentea sul ventre. L’ambiente preferito del branzino è la zona costiera, dove di solito si tiene in acque la cui profondità raramente oltrepassa i cinque metri.
Dopo la descrizione fisica, vediamo alcune ricette con il branzino per assaporare le sue carni, magre, tenere e saporite che si prestano a vari tipi di cottura.
Come cucinare il branzino in umido con piselli
Ingredienti per 4 persone
- 1 branzino di circa 1 Kg
- 2 etti di piselli freschi granati in alternativa una scatola di piselli conservati
- 3 cucchiai di sugo di pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- poco olio
- sale e pepe
Tempo necessario circa 1 ora
Preparazione della ricetta con il branzino in umido con piselli
- Se usate i piselli freschi, dovete lessarli e scolarli un po’ al dente.
- Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo bene.
- Tritate il prezzemolo con l’aglio.
- Prendete una casseruola e fate rosolare il trito con un po’ d’olio.
- Appena prende colore adagiatevi il pesce, fatelo rosolare da ambe le parti, salatelo e pepatelo.
- Dopo una decina di minuti aggiungete i 3 cucchiai di sugo di pomodoro e i piselli.
- Lasciate cuocere fino a quando i piselli risulteranno cotti e il sugo ristretto.
- Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.
- Togliere dal fuoco e servire.
Come cucinare il branzino al finocchio alla griglia
Ingredienti per 4 persone
- 1 branzino di circa 1Kg
- 1 mazzetto di finocchio secco
- 1 spicchio d’aglio
- 2 bicchierini di brandy
- 5 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe
Tempo necessario circa tre quarti d’ora
Preparazione della ricetta con il branzino alla griglia
- Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo bene, mettete nel ventre un mazzettino di finocchio e qualche fettina d’aglio.
- Sulla superfice del branzino praticate dei tagli diagonali, salatelo e pepatelo e ungetelo con qualche cucchiaio d’olio.
- Munitevi di una griglia bollente, appoggiatelo sopra e cuocetelo per circa mezz’ora.
- A metà cottura giratelo e irroratelo con altro olio.
- Prendete un piatto di portata preferibilmente di metallo, metteteci i finocchi cotti con il pesce, appoggiatevi sopra il branzino cotto.
- Spruzzatelo con il brandy riscaldato a parte, infiammate il liquore, i finocchi bruceranno e daranno al pesce un particolarissimo aroma
Una delle ricette con il branzino più semplici e veloci da preparare è la seguente:
Come cucinare il branzino lesso in bianco
Ingredienti per 4 persone
- 1 branzino di circa 1 Kg
- 1 carota ½ cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- olio
- sale e pepe in grani
Tempo necessario circa mezz’ora
Preparazione della ricetta con il branzino lesso
- Pulite il pesce, lavatelo, mettetelo in una pescera, versate dell’acqua fino a coprirlo.
- Unite tutte le verdure mondate e lavate, aggiungete ½ limone che avrete prima strizzato nell’acqua, un po’ di sale e qualche grano di pepe.
- Fate bollire il tutto per una decina di minuti.
- Lasciate raffreddare e sgocciolate il pesce appoggiandolo su di un piatto di portata.
- Nel frattempo che il pesce cuocerà, a parte preparate una salsa con l’olio, basterà mischiare un po’ d’olio con sale, pepe macinato e il rimanente succo di limone.
- Versate la salsa sul pesce e servitelo.
- Se lo desiderate potete accompagnarlo con una maionese o con altra salsa adatta al pesce bianco.
FAQ sul Branzino
Domanda 1: Qual è il miglior periodo dell'anno per acquistare il branzino fresco?
Risposta: Il branzino è più fresco e gustoso durante i mesi invernali e primaverili, ma è disponibile tutto l'anno. Verificate la provenienza e la freschezza del pesce dal vostro pescivendolo di fiducia.
Domanda 2: Posso cuocere il branzino intero o è meglio sfilettarlo prima della cottura?
Risposta: Si può cuocere il branzino sia intero che sfilettato, a seconda della preferenza personale e della ricetta. La cottura intera può preservare meglio l'umidità, mentre i filetti sono più facili da gestire.
Domanda 3: Quali sono alcune salse classiche per il branzino?
Risposta: Alcune salse classiche per il branzino includono la salsa al burro e limone, la salsa all'arancia e zenzero, e la salsa al vino bianco e capperi. Scegliete la salsa che si abbina meglio al vostro gusto personale.
Domanda 4: Quanto tempo di cottura è necessario per il branzino al forno?
Risposta: Il tempo di cottura dipende dalla dimensione del branzino e dalla temperatura del forno. In genere, cuocere il branzino a 180°C per circa 20-25 minuti per ogni 500g di pesce.
Domanda 5: Posso cucinare il branzino in una pentola al cartoccio senza forno?
Risposta: Sì, è possibile cucinare il branzino in una pentola al cartoccio su una piastra o su un fornello. Sigillate bene il cartoccio e cuocete a fuoco medio-basso fino a quando il pesce è cotto e la carta è dorata.
Con queste informazioni e suggerimenti, sarete pronti a preparare il branzino in modo delizioso e sorprendente.
