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Categoria: Ricette torte salate

Ultima modifica: 22 Febbraio 2024

La pasta brisè con melanzane è un piatto gustoso e versatile che combina l'aroma ricco e la consistenza morbida delle melanzane con la croccantezza della pasta brisè. Questa deliziosa ricetta incarna l'essenza della cucina italiana, ricca di sapori autentici e ingredienti freschi.

Nell'ambito della cucina, il connubio tra ingredienti come la pasta brisè e le melanzane, sebbene diversi per consistenza e sapore, si completano a vicenda, creando un equilibrio gustativo unico. Durante la preparazione di questa ricetta, scopriremo come le melanzane, con la loro consistenza vellutata, si sposano perfettamente con la croccantezza della pasta brisè, creando una torta salata che soddisferà i palati più esigenti, da gustare come antipasti con melanzane.

Ingredienti per pasta brisè con melanzane

Per preparare la pasta brisè con melanzane, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pasta brisè pronta all'uso o fatta in casa
• 2 melanzane medie
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 200g di formaggio mozzarella
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• Olio d'oliva extra vergine
• Sale e pepe nero, q.b.
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Preparare le melanzane

Inizia tagliando le melanzane a fette sottili e posizionale su un canovaccio. Cospargile con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

2. Preparare il ripieno

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Rosolare fino a doratura, quindi aggiungere le melanzane scolate e tagliate a pezzetti. Cuocere fino a quando le melanzane diventano morbide. Aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe nero a piacere.

3. Montare la pasta brisè

Stendere la pasta brisè in una teglia per crostate e bucherellarla con una forchetta. Aggiungere il formaggio mozzarella grattugiato come base.

4. Aggiungere il ripieno

Versare il ripieno di melanzane sopra il formaggio mozzarella e livellare.

5. Cottura

Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta brisè è dorata.

6. Servire

Una volta cotta, togliere la pasta brisè con melanzane dal forno, guarnire con basilico fresco e servire calda.

Varianti e personalizzazioni

La pasta brisè con melanzane è un piatto che si presta a diverse varianti e personalizzazioni. Ecco alcune idee:

1. Aggiungi prosciutto cotto: Per un tocco di sapore extra, puoi aggiungere fette di prosciutto cotto tra il formaggio mozzarella e il ripieno di melanzane.
2. Salsa bianca: Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere una salsa bianca al posto della salsa di pomodoro.
3. Erbe aromatiche: Sperimenta con erbe aromatiche come rosmarino o timo per arricchire il sapore del ripieno.
4. Formaggi diversi: Oltre alla mozzarella, puoi utilizzare formaggi come il parmigiano o il pecorino per variare il sapore.

Torta salata di melanzane con pasta brisè

La torta salata melanzane  con pasta brisée è una ricetta facile nella sua realizzazione in quanto basta utilizzare la pasta brise' gia pronta, ma molto gustosa e appetitosa e piena di sapori. Va cotta al forno alla temperatura di 180°.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione della torta salata di melanzane 30 minuti - Cottura circa 1 ora

• 2 dischi di pasta brise' già pronta
• 100gr di pancetta affumicata
• 2 melanzane
• 4 pomodori ramati
• 3 cipollotti
• gr 150 di formaggio caprino dolce
• 1 mozzarella
• 2 uova e un tuorlo
• 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
• sale e pepe

Preparazione Torta salata di melanzane con pasta brisè

1. Prendete tutte le verdure e lavatele bene dopo di che, tagliate le melanzane a cubetti, i cipollotti affettateli, i pomodori tagliateli a tocchetti e eliminate i semi e l’acqua di vegetazione.
2. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, quando sarà pronto unite i cipollotti e la pancetta tagliata a cubetti, fate rosolare per circa 2 minuti, unite le melanzane e continuate la cottura per altri 5 minuti.
3. Aggiungete al composto i pomodori tagliati a cubetti, salate e continuando a mescolare proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco basso.
4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. In una ciotola ammorbidite il formaggio caprino mescolandolo con una forchetta alle uova.

Passiamo ora alla cottura della nostra torta salata di melanzane. Preriscaldate il forno alla temperatura di 180°. Prendete una tortiera e rivestitela con un disco di pasta brise', bucherellate con una forchetta il fondo, ora versateci il composto di verdure e la crema di caprino, disponete sopra la mozzarella tagliata a fettine, coprite con l’altro disco di pasta Brisè. Sigillate i bordi e infornate per 30 minuti, tolta dal forno lasciatela intiepidire e servite.

FAQ: pasta brisè con melanzane

Domanda 1: Posso usare pasta brisè senza glutine per questa ricetta?

Risposta: Certamente! Puoi utilizzare pasta brisè senza glutine per adattare questa ricetta alle tue esigenze dietetiche.

Domanda 2: Posso preparare la pasta brisè in anticipo?

Risposta: Sì, puoi preparare la pasta brisè in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni, avvolta in pellicola trasparente.

Domanda 3: Posso sostituire le melanzane con un'altra verdura?

Risposta: Sicuramente, puoi sperimentare con altre verdure come zucchine o peperoni per creare varianti di questa ricetta.

Domanda 4: Posso congelare la pasta brisè con melanzane avanzata?

Risposta: Sì, puoi congelare porzioni di pasta brisè con melanzane per consumarle successivamente. Assicurati di congelarle in contenitori sigillati.

Domanda 5: Quale vino si abbina meglio a questa ricetta?

Risposta: Un vino rosso leggero come il Chianti o un bianco fresco come il Pinot Grigio sono ottime scelte per accompagnare la pasta brisè con melanzane.