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Categoria: Impasti base per dolci

Ecco una ricetta per preparare un delizioso rotolo con Nutella e panna. Questa è una prelibatezza golosa che sicuramente piacerà a chiunque ami il cioccolato e la crema di nocciole. Il rotolo con nutella e panna, noto anche come salame del re, è la croce e delizia di ogni prova costume. E’ un dolce irresistibile, facile da preparare ma che dà enormi soddisfazioni alle papille gustative.

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• Ingredienti:
• Come preparare la panna montata
• Preparazione rotolo con nutella e panna
• Rotolo con la nutella varianti
• Rotolo bicolore alla Nutella
• Preparazione del rotolo bicolore alla nutella
• Consigli utili per preparare il rotolo con nutella

Ingredienti:

Per il rotolo:

• 4 uova
• 125 g di zucchero
• 125 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Zucchero a velo (per decorare)

Per il ripieno:

• 200 g di Nutella (o altra crema spalmabile alla nocciola)
• 200 ml di panna da montare

Come preparare la panna montata

Preparare la panna montata è un processo semplice, ma richiede un po' di attenzione. Ecco come farlo:

Ingredienti:

• 200 ml di panna da montare (con almeno il 36% di grassi)
• Zucchero a velo (opzionale, per dolcificare la panna)

Istruzioni:

1. Raffredda gli utensili e gli ingredienti: Prima di iniziare, metti la ciotola in cui monti la panna e le fruste della tua frusta elettrica (o mixer) nel congelatore per circa 10-15 minuti. Assicurati anche che la panna sia ben fredda, così come la ciotola in cui la verserai.
2. Versa la panna nella ciotola fredda: Dopo aver raffreddato la ciotola, versa la panna da montare al suo interno.
3. Monta la panna: Con l'ausilio di una frusta elettrica o un mixer, inizia a montare la panna a velocità media. Puoi iniziare a bassa velocità e aumentarla gradualmente.
4. Aggiungi zucchero a velo (se desiderato): Puoi dolcificare la panna montata aggiungendo zucchero a velo durante il processo di montaggio. Inizia con una o due cucchiaiate di zucchero a velo e assaggia man mano per raggiungere la dolcezza desiderata. Continua a montare la panna fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
5. Osserva la consistenza: Continua a montare fino a quando la panna diventa spessa e forma picchi morbidi. Attenzione a non montarla troppo, altrimenti potrebbe trasformarsi in burro. Controlla la consistenza regolarmente e ferma il processo quando è giusto.
6. Utilizza subito o conserva: La panna montata può essere utilizzata immediatamente per decorare dolci, torte, frutta o bevande, oppure puoi conservarla in frigorifero per alcune ore prima di utilizzarla. Tieni presente che, nel tempo, la panna potrebbe perdere un po' di consistenza, ma può essere ridolcificata e rimontata se necessario.

Ora hai una deliziosa panna montata pronta per arricchire i tuo rotolo con Nutella e panna.

Preparazione rotolo con nutella e panna

1. Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Fodera una teglia da forno rettangolare (circa 25x35 cm) con carta da forno.
2. In una ciotola, separa le uova e metti gli albumi da parte. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia se lo desideri.
3. In un'altra ciotola, setaccia la farina e il lievito. Unisci questo miscuglio di farina al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente fino a ottenere una pastella liscia.
4. Monta gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o un mixer a bassa velocità. Gli albumi montati dovrebbero essere ben fermi e formare picchi quando alzi le fruste.
5. Aggiungi gli albumi montati alla pastella e mescola delicatamente dal basso verso l'alto fino a incorporarli completamente, cercando di mantenere il composto leggero e soffice.
6. Versa l'impasto sulla teglia preparata, livellandolo con cura in modo uniforme.
7. Inforna nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando il rotolo è dorato e rimbalza al tatto.
8. Mentre il rotolo cuoce, prepara il ripieno: monta la panna da montare fino a ottenere picchi morbidi.
9. Appena sfornato, rovescia il rotolo su un altro foglio di carta da forno, quindi rimuovi delicatamente il foglio di carta da forno superiore che avevi utilizzato per cuocerlo.
10. Spalma uniformemente la Nutella sulla superficie del rotolo, quindi copri con uno strato uniforme di panna montata.
11. Con l'aiuto del foglio di carta da forno sottostante, arrotola il rotolo delicatamente. Avvolgilo nella carta da forno e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora per farlo solidificare.
12. Prima di servire, spolvera il rotolo con zucchero a velo e taglialo a fette.

Il tuo rotolo con Nutella e panna è pronto per essere gustato!

Rotolo con la nutella varianti

Il rotolo con la Nutella e panna è già una delizia golosa di per sé, ma puoi personalizzarlo e aggiungere delle varianti per renderlo ancora più interessante. Ecco alcune idee:

1. Banane e Nutella: Aggiungi fette di banana al tuo rotolo con Nutella prima di arrotolarlo. Le banane aggiungeranno un tocco di freschezza e una consistenza morbida al dessert.
2. Noci o nocciole tritate: Spolvera delle noci o delle nocciole tritate sopra la Nutella prima di arrotolare il rotolo. Aggiungeranno una piacevole croccantezza e un sapore di frutta secca.
3. Frutta fresca: Oltre alle banane, puoi aggiungere altre frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli alla Nutella prima di arrotolare il rotolo. La combinazione di cioccolato e frutta fresca è sempre deliziosa.
4. Cacao in polvere: Spolvera un po' di cacao in polvere sulla panna montata prima di arrotolare il rotolo. Aggiungerà un tocco extra di cioccolato e un aspetto decorativo.
5. Crema di burro di arachidi: Al posto della Nutella, puoi utilizzare una crema di burro di arachidi o una combinazione di Nutella e burro di arachidi per il ripieno del rotolo. Sarà un'esplosione di sapore per gli amanti del burro di arachidi.
6. Scaglie di cioccolato: Aggiungi scaglie di cioccolato sopra la Nutella o la panna montata prima di arrotolare il rotolo per un tocco extra di cioccolato.
7. Gelato: Servi il rotolo con una pallina di gelato alla vaniglia o al cioccolato per un dessert ancora più indulgente.
8. Salsa di cioccolato calda: Riscalda una salsa di cioccolato e versala sopra il rotolo prima di servirlo per un tocco extra di decadente cioccolato fuso.

Sperimenta con queste varianti o crea le tue combinazioni preferite per personalizzare il tuo rotolo con Nutella e rendere ogni morso un'esperienza unica.

Rotolo bicolore alla Nutella

Ingredienti del rotolo bicolore alla nutella:

• 600gr di uova
• 240gr di zucchero
• 240gr di farina
• 10gr cacao amaro
• 1 arancia
• nutella
• burro
• alchermes
• mandorle pelate

Preparazione del rotolo bicolore alla nutella

• Tostate leggermente in forno le mandorle, lasciatele raffreddare e infine tritatele. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aromatizzate con la zeste d’arancia e incorporate la farina setacciata mescolando sempre dal basso verso l’alto per non far sgonfiare l’impasto. Dividete in due l’impasto e in uno dei due aggiungete il cacao amaro.
• Versate i due composti in due stampi imburrati e infarinati e metteteli in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
• Sfornate il Pan di Spagna al cioccolato, bagnatelo con l’al kermes e spalmateci sopra la nutella. Prendete l’altro pan di spagna, bagnate anche questo con il liquore e ponetelo sopra a quello al cioccolato.

• A questo punto farcite anche questo strato con la nutella ed arrotolarli delicatamente insieme. State tranquilli la nutella faciliterà l’unione tra i due strati di pan di spagna.
• Lasciate raffreddare il dolce per un po’ in frigorifero dopodiché decorate con le mandorle tritate e una cascata di zucchero a velo. Buon appetito.

Consigli utili per preparare il rotolo con nutella

• In base ai propri gusti personali potete aggiungere una parte di mandorle tritate all’impasto in modo da donare una nota croccante al vostro rotolo o potete sostituire le stesse con nocciole tostate.
• Per aumentare la morbidezza si potete sostituire parte della farina con fecola di patate o maizena. Per aromatizzare il rotolo potete utilizzare la zeste di limone o la vanillina al posto della buccia d’arancia.
• Se il dolce non è destinato ai bambini, potete dare “più sprint” alla bagna con l’utilizzo di rum o brandy. Per agevolare la verifica della perfetta cottura del pan di spagna ricordatevi di disporre le teglie in modo che l’impasto “chiaro” sia più a vista.
• Srotolate il biscuit e spalmateci sopra il composto di panna e cioccolato. Tenete da parte un po’ di questo composto. Arrotolate nuovamente il biscuit e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno due ore. Una volta riposato in frigorifero spalmate il resto della panna e cioccolato sopra a tutto il rotolo e con l’aiuto di un pettine per decorare formate un motivo decorativo su l’intero rotolo.
• A questo punto potete guarnire il vostro rotolo come più vi piace. Noi vi consigliamo di spolverizzare il rotolo con del cacao in polvere e di formare con una sac-à-poche dei piccoli mucchietti sopra al rotolo di panna e cioccolato. A questo punto tagliate a metà delle ciliegie e sistematele sopra a questi mucchietti. Rimettete il rotolo in firgo e servitelo freddo.