Ricette crostini per antipasto

In questo articolo troverete tutte le indicazioni e consigli utili per la preparazione delle ricette crostini per antipasto, per un menu fantasioso, da gustare in compagnia: antipasti creativi per godervi momenti indimenticabili, con i vostri familiari o amici.

Crostini con caprino e peperoni

Ingredienti

• 8 fette di pane toscano
• 100 g di peperoni grigliati sott’olio
• 2 formaggi caprini freschi
• Pepe

Preparazione crostini con caprino e peperoni

1. Tostate le fette di pane sotto il grill del forno per circa 10 minuti.
2. Tagliate a filetti sottili i peperoni sgocciolati dall’olio di conservazione.
3. Spalmate il caprino sulle fette di pane, condite con poco pepe e completati i crostini con i peperoni.

In questa ricetta di crostini per antipasto, al posto del caprino fresco, potete mettere 200 g di ricotta fresca otterrete così un gusto decisamente più delicato.

Crostini con paté di pancetta melanzane

Ingredienti

• 1 baguette
• 3 melanzane grandi
• 120 g di pancetta dolce a fette
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 2 cucchiaini di olio all’aglio
• basilico
• sale e pepe

Preparazione crostini con paté di pancetta e melanzane

1. Tagliate le melanzane per il lungo, incidete la polpa con un coltello, conditele con un filo d’olio e un pizzico di sale e infornatele a 200°C per circa 25 minuti.
2. Con un cucchiaio scavate la polpa cotta delle melanzane, tritatela finemente e mettetela in un colino ad asciugare;
3. conditela con un filo d’olio aromatizzato all’aglio, qualche foglia di basilico e aggiustate di sale e pepe.
4. Tostate anche la pancetta.
5. Sistemate i crostini su un piatto, ponete su ognuno una polpettina di paté, una fettina di pancetta tostata e decorate con foglie di basilico.

Crostini con crema di piselli e prosciutto crudo

Ingredienti:

• 8 fette di pancarrè
• 200 g di pisellini novelli sgusciati
• 70 g di prosciutto crudo dolce
• 40 g di pecorino poco stagionato
• 200 ml di brodo vegetale
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• sale e pepe

Preparazione crostini con crema di piselli e prosciutto

1. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con un po’ d’olio.
2. Quando sarà ben cotto unite i piselli e bagnateli con il brodo vegetale o acqua calda; salate, pepate e cuocete per 12 minuti.
3. Tagliate il pane a dischetti e tostateli sotto il grill del forno o su una griglia calda.
4. Frullate i piselli a crema nel mixer fino ad ottenere una purea densa.
5. Fate raffreddare e spalmate i dischetti di pane con la crema di piselli.
6. Unite poi una scaglia di pecorino e una fettina di prosciutto crudo arrotolato a forma di ricciolo, servite subito.

Crostini con caponata e mozzarella

Ingredienti

• ½ baguette integrale
• ½ melanzana
• 150 g di mozzarella
• 1 spicchio di zucca
• ½ cipolla bianca
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 5 pomodorini ciliegia
• 2 patate piccole
• sale e pepe

Preparazione crostini con caponata e mozzarella

1. Tritate la cipolla, mettetela in una casseruola con l’olio e fatela imbiondire.
2. Tagliate la zucca a dadini.
3. Riducete in dadolata il sedano e tagliate la melanzana a dadini dopo aver eliminato la parte centrale con i semi.
4. Unite nella casseruola insieme alla cipolla la zucca, il sedano e poi dopo un po’ la melanzana.
5. Unite l’aglio schiacciato, il sale e il pepe e cuocete.
6. Aggiungete un po’ di acqua e alla fine i pomodorini a spicchi e le patate lessate, spellate e tagliate a cubetti.
7. Controllate se il sapore è a posto e mettete da parte.
8. Tagliate a fette la patente e disponetele in una teglia da forno;
9. coprite ogni crostino con una fettina di mozzarella e farcite con la caponata.
10. Mettete in forno per tre minuti a 200°C e fate sciogliere leggermente la mozzarella.